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[其他] 你家的洗碗海綿也許比想像中更"髒"

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發表於 2017-8-25 14:30:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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本帖最後由 eva07 於 2017-8-25 18:54 編輯

食話實說


你家的洗碗海綿也許比想像中更髒


Eva也覺得洗碗的海綿超髒的,重點還有可能跟別人交叉感染



  廚房裡的洗碗海綿不是你的敵人,但它的確可以變得非常髒。

  上週科學家發布的一項研究揭示,廚房中的海綿是如何密集地堆積微細菌。

  該研究旨在對一般家庭用品中的細菌群體設定改良的測量方法。領導該研究團體的德國富特旺根應用科學大學 ( University of Furtwangen ) 的微生物學家馬庫斯·埃格特 ( Markus Egert ) 表示,以前的測量主要是檢測在實驗室裡弄髒的海綿,並在培養皿中培養細菌。但並不是所有的細菌都會通過那個媒介成長,它們的數量可能被低估。


廚房海綿細菌數量堪比排泄物,還越洗越髒


  「我們的研究主要是想引發警覺,而非恐懼,」埃格特在一封后續的郵件中寫道。

  但他們的發現警醒了許多讀者。研究人員雖然不設計評估消毒方法,但他們也額外收集了海綿提供者的其他數據(研究人員也承認14個海綿樣本是有限的)。令他們訝異的是,經常在肥皂水或微波爐中被清潔的海綿,實際上藏有更多名為莫斯克氏菌的細菌。這種細菌通常是普遍的和無害的,但它可能導致免疫系統受損的人受到感染。

  儘管如此,埃格特建議在大多數的情況下,你最好在海綿開始發臭前丟掉它——因為這是細菌可能隨處可見的徵兆——即使它還沒傷害到你。埃格特說,這個扔掉的決定意味著平衡和無菌、簡潔和可持續的環境。美國的農業部也建議人們經常購買新的海綿,因為它們「很難被清乾凈」。

  埃格特在我們原來的採訪中說:「即使是無菌環境也可能使一個人生病,」。他補充:「但是,若你已經生病了,或是有病人在家裡,你應該更加小心。」


洗碗海綿藏5兆細菌比馬桶還髒


  如果你仍然擔心,以下是來自挪威Nofima的一個應用研究機構的微生物學家Langsrud的三個要訣,研究不同的衛生程序可以如何減少廚房中的細菌污染。

  第一,不要用你的海綿擦洗大塊的食物殘渣或擦拭新鮮的果汁、水果和蔬菜的污垢、未經高溫消毒的牛奶、嘔吐物或寵物的糞便。

  第二,使用紙巾、清潔劑或自來水。

  第三,讓病人遠離食物準備區。


  為了避免交叉污染,請用正確的方式洗手,並在不同工作時使用不同的海綿——比如清洗櫃檯、擦地板或菜肴。美國農業部食品安全檢驗局公共事務和消費者教育辦公室的信息專家Argyris Magoulas表示,正確的洗手方式是:先清除手上的首飾,使用肥皂水清潔20秒,然後用乾淨的毛巾擦乾。




  Langsrud說,即使是有所防護,清洗後乾燥,有些廚房裡的細菌也會積累在海綿裡。「這些細菌可以耐受乾燥,保護自己在食物碎片和自製的黏液中,」她說:「它們會變得難以對付。」


  她同意埃格特:每週丟棄一次,或當它們聞起來不好的時候丟掉。如果家裡有人生病,就必須每天丟棄海綿。如果你必須重新使用消毒過的海綿,就用在衛生需求較不敏感的地方。



發表於 2017-11-17 13:15:47 | 顯示全部樓層
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發表於 2017-11-24 03:22:57 | 顯示全部樓層
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