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[植化素] 絲瓜的營養價值及其功效

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發表於 2018-1-6 21:39:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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本帖最後由 eva07 於 2018-1-6 21:39 編輯

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絲瓜又被稱之為吊瓜,其營養價值在瓜類食物也是比較高的,所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。而且絲瓜的藥用價值也極高,全身都可入藥。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。

每100克絲瓜(可食用部位)中所含的營養素

熱量        20 千卡        硫胺素        0.02 毫克        鈣        14 毫克
蛋白質        1 克        核黃素        0.04 毫克        鎂        11 毫克
脂肪        0.2 克        煙酸        0.4 毫克        鐵        0.4 毫克
碳水化合物        3.6 克        維生素C        5 毫克        錳        0.06 毫克
膳食纖維        0.6 克        維生素E        0.22 毫克        鋅        0.21 毫克
維生素A        15 微克        膽固醇        0 毫克        銅        0.06 毫克
胡羅卜素        0.3 微克        鉀        115 毫克        磷        29 毫克
視黃醇        94.3 微克        鈉        2.6 毫克        硒        0.86 微克

下載 (11).jpg

絲瓜的功效及作用

1、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

2、健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。長期食用或用絲瓜液擦臉,還能使人皮膚變得光滑、細膩,具有抗皺消炎,預防、消除痤瘡及黑色素沉着的特殊功效。

3、抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

4、催乳

絲瓜絡性平味甘,以通絡見長,可以用於產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。

下載 (10).jpg

絲瓜食用注意事項

絲瓜+泥鰍,易破壞人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有較多的維生素B1.如果與泥鰍一起炒製成菜,泥鰍中的維生素81分解酶會對維生素B1起到破壞作用。

絲瓜+竹筍,易破壞人體對類湖蘿蔔素的吸收和利用:絲瓜不宜與竹筍一起炒食.因為絲瓜含有豐富的類胡蘿蔔素.如果遇到竹筍中的生物活性物質.會破壞人體對類胡蘿蔔素的吸收和利用,降低了絲瓜的營養價值。

絲瓜+白酒,干擾人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有豐富的維生素B1.與白酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用.降低絲瓜的食療功效。

絲瓜性寒,因此,體虛內寒、經常腹瀉的人不能多吃。

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