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日本醫生都推薦的長壽菜:海帶芽

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發表於 2018-2-25 21:56:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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本帖最後由 eva07 於 2018-2-25 21:56 編輯

養生食聊


日本醫生都推薦的長壽菜:海帶芽



三餐不定時、纖維攝取不足,吃什麼最方便?日本第一位進行腸研究的醫師—藤田紘一郎,推薦可多吃有「長壽菜」美稱的海帶芽,可幫助腸胃蠕動、減緩便秘、降膽固醇。


乾海帶芽的鈣含量比吻仔魚乾還要多

每100g的海帶芽,鈣含量約240mg,但味噌湯常見的乾海帶芽,鈣含量高達3倍以上。100g的高麗菜含有1.3g膳食纖維,地瓜葉則是3.1g,乾海帶芽高達35.6g,足足是10倍以上,可在大腸內形成糞便,促進腸胃蠕動。

海帶芽是高鈣食材,能維持骨骼、牙齒強健、穩定神經、抑制血壓上升;碘可幫助生長發育、促進代謝、預防肥胖,建議與油脂一同攝取可提高吸收率,若為甲狀腺相關疾病的患者,則不宜多吃。

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此外海帶芽中的鉀,可調節細胞內的水分、排除體內多餘鹽分、降血脂、膽固醇,預防高血壓、消水腫,腎臟疾病患者不建議食用。

挑選海帶芽時,以外表墨綠色、有光澤、彈性為佳,若為乾物記得放入有乾燥劑的密封容器,並且放置在陰涼處保存。

改善眼睛酸澀、預防動脈硬化

海帶芽中的維生素A,是維持視網膜的重要營養素,可預防及改善眼睛酸澀、乾眼症、夜盲症、在黑暗中維持正常視力,以及維生素B1,消除眼睛周圍肌肉的疲倦不適、維持神經系統健康、促進糖分代謝。

此外含有大量的海藻酸,可調解體內的鉀、鈉含量,維持膽固醇值、中性脂肪、血糖在正常的範圍內,並且預防高血壓、動脈硬化、心肌梗塞、腦梗塞。

海帶芽味噌豆腐湯

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豆腐⋯⋯200g
乾海帶芽⋯⋯4g
水⋯⋯800cc
味噌⋯⋯40g

(1)豆腐切成適量大小,燒一鍋水並且沸騰,依序放入豆腐、乾海帶芽。

(2)乾海帶芽膨脹變大後,加入味噌攪拌均勻即可熄火。

涼拌乾海帶芽

下載.jpg

乾海帶芽、芝麻油、鹽巴、醬油、芝麻粒⋯⋯依個人喜好

(1)乾海帶芽泡水至膨脹後瀝乾。

(2)淋上芝麻油、鹽巴、醬油均勻攪拌,撒上芝麻粒即可。





大家都說豆腐、豆漿等豆製品健康又營養,每天早晨一杯豆漿可以美白。但是大家怎麼不往上想,豆漿是黃豆製成,豆漿內的營養都源於黃豆。黃豆加工後的各種豆製品,蛋白質含量極高並且還含有多種人體不能合成卻必須需要的胺基酸。


芝麻含有豐富的纖維,銅,鈣,中鎂,鐵,鋅,維生素B6,芝麻能產生蛋白質對肌肉建設有幫助。


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