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[蛋白質] 蛋白質的重要性

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發表於 2015-10-22 10:48:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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  • 蛋白質的重要性

  卵磷脂是人體細胞膜的主要成份,蛋白質是細胞的主要成份。它是除了水分外含量最多的物質,約佔人體重的20%,從頭髮、皮膚(90%由蛋白質组成) 、臉、手、腳、指甲、到内在的组織肌肉、器官、荷爾蒙、神經、血球、抗體,都是由蛋白質所建造,故蛋白質又稱” 人體的建築師” 。人體有60萬兆的細胞,每秒50萬細胞在死,唯有不斷補充好的蛋白質,才能維持每個細胞的正常與新陳代謝,除了膽汁與尿液不含蛋白質外,其它所有地方都含有蛋白質,由此可見補充蛋白質對於增强抵抗力、提升人體的免疫力、維持生命及細胞正常運作、防止老化,是最重要的基礎營養素。再加上蛋白質無法像脂肪一樣多吃可以儲存起來,其能儲存在肝臟的量很低,因此需要每餐都攝取足够的蛋白質。

  • 蛋白質是由什麼组成的?

  人體細胞的主要成份為蛋白質,體内細胞的新陳代謝,非得依賴充足的蛋白質。構成蛋白質的基本單位為胺基酸,人體所需要的22種胺基酸中,有9種無法自行合成,必须從食物中獲得,我們稱之為” 必需胺基酸” 。其他14種胺基酸,可以由人體自行合成,我們稱之為” 非必需胺基酸” ,但若身體告急或緊張時,自行合成的胺基酸也會不敷應用,就得靠食物或口服來補充。


  • 那些食物含有蛋白質?

豆、鱼、肉、蛋、奶、都含有豐富的蛋白質。


  • 每天需攝取多少量的蛋白質?

  【成人每日需要的蛋白質=體重公斤*1.1公克蛋白質
  男性、孕婦、乳婦、青春期、銀髮族、手術後的復原、重症患者則需要多加。

  如果你體重70公斤,一天需要約77公克左右的蛋白質。體重50公斤,则一天需要約55公克蛋白質,扣除平常吃的鱼肉豆奶,算算你還需補充多少蛋白質,才能維持基本健康,防止快速老化。


蛋一顆:6公克
鱼一整隻:10公克
豆漿240cc:6-7公克
牛奶240cc:7-8公克
一兩瘦肉:7-8公克


  • 基因如何製造蛋白質




發表於 2015-10-23 09:30:21 | 顯示全部樓層
長知識了~~~
蛋白質原來對人體那麼重要啊!:o
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