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[美食.譜] 日本大人氣「蒸生薑」,代謝效果增強20倍!

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發表於 2018-5-9 00:46:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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本帖最後由 eva07 於 2018-5-9 00:46 編輯

美食。譜


日本大人氣「蒸生薑」,代謝效果增強20倍!


小編:薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。

出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》(暫譯)作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」(Gingerol),與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」(Shogaol)最受矚目。

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石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強20倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來!她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多!

以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。

【蒸生薑】

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材料:生薑1個(約100公克)

步驟1:洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。

步驟2:切成1mm~2mm左右的薄片

步驟3:在平底鍋倒入高約3公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。

步驟4:蓋上蓋子,開中火,蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。

步驟5:放在太陽底下曬2~3日至完全乾燥。

為什麼用蒸的?

石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80~100℃,直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過100℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。

怎麼吃

直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙(約2公克)。




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